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タイトル ： 料理のなんでも小事典
著者 ： 日本調理科学会 ／編
出版者 ： 講談社
巻名 ：
出版年 ： 2008.9
種別 ： 図書

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1006122574 S596/108ﾆ/ 県立 新書 新書 貸出中 持出可能

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タイトル 料理のなんでも小事典　
タイトル関連情報 カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの?　　　　　　　　
著者 日本調理科学会 ／編
出版者 講談社
出版年 2008.9
ページ数・大きさ 308p 18cm
シリーズ名 ブルーバックス B-1614
ISBN 978-4-06-257614-7
ISBN 4-06-257614-7
価格 ￥1060
件名 料理
個人件名
分類 596
内容紹介 「どうしたらおいしくできるのか」を科学的に解説。下ごしらえ、焼く・揚げる・煮るなどの加熱法、調味料、そして料理器具までを網羅した、料理のコツをつかむ早道がつまった小事典。
タイトルヨミ リョウリ　ノ　ナンデモ　ショウジテン
著者ヨミ ニホン　チョウリ　カガクカイ

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